本文針對塑料包裝資料的材質、復合塑料薄膜粘合劑、塑料包裝資料或容器的外表污染、回收資料的應用等環節，可能產生的食品包裝資料中有毒有害化學物質的遷移以及其他物理污染等不平安要素停止了剖析，為塑料食品包裝資料的質量平安控制和管理提供參考。
關鍵詞: 食品塑料包裝資料平安性
塑料是食品包裝資料最主要的一品種型,塑料是以合成樹脂的單體為原料,參加適量的穩定劑、增塑劑、劑、抗氧化劑、著色劑、殺蟲劑和防腐劑等助劑后制成的一種高分子資料。當包裝資料與食品直接接觸時,其內部存留的污染物會經過吸收、溶解、擴散等過程向食品發作遷移,對人類安康和環境形成一定水平的危害。
1.食品塑料包裝的平安性
關于食品塑料包裝資料和容器來說,其平安性主要是觸及某種塑料能否契合食品衛生平安請求，包括塑料產品配方(包括添加劑)能否有明顯的毒性物質或消費工藝能否會產生有毒的中間體以及消費設備能否將污染物帶到產品中；塑料中的有毒物質游離出來并遷移到食品中的數量；塑料中毒性物質的平安劑量；各種食品塑料包裝資料的衛生指標。
1.1塑料材質的平安性
(1)塑料樹脂的平安性
目前用于食品包裝的大多數塑料樹脂是無毒的,但它們的單體分子卻大多有毒性,有的以至是明白的致癌物。如聚氯乙稀(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC),其單體(氯乙烯單體、偏氯乙烯單體)有明顯的致突變性；聚氯乙烯制品在50℃以上就會遲緩析出對人體有害的氯化氫氣體(HCl)；聚苯乙烯樹脂中苯乙烯單體對肝細胞有毀壞作用；丙稀腈塑料、丙稀腈單體則是強致癌物質。塑料中的這些有害單體、低聚物殘留與向食品遷移直接影響食品平安性,因而,塑料包裝的運用須嚴厲控制其塑料單體的含量。
(2)塑料助劑的平安性
塑料助劑通常都存在平安衛生問題,一種塑料能否能應用于食品包裝,關鍵取決于能否選用無毒或低毒的助劑。增塑劑塑料增塑劑依據其化學組成可分為五大類%3A鄰苯二甲酸酯類、磷酸酯類、脂肪族二元酸酯類、檸檬酸酯類和環氧類。其中后三類的毒性較低。磷酸酯類增塑劑普通毒性都比擬大,但有些如磷酸二苯一辛酯(DPOP)經各種毒性實驗證明是無毒的。
(3)穩定劑
包裝塑料中PVC和氯乙烯共聚物在加工時必需參加熱穩定劑。PE、PP、PS、PA、PET等依據不同的用處和加工請求,也要參加某些防氧化劑、防紫外線劑等類的穩定劑。食品包裝用塑料的穩定劑必需是無毒的,許多常用的穩定劑如鉛化合物、鋇化合物、鎘化合物和大局部有機錫化合物,由于毒性大而都不能用于食品包裝塑料。
(4)著色劑和油墨
塑料著色或油墨印刷是塑料包裝制品常用的表面加工處置方式,同樣也存在著平安問題。塑料著色除了賦予其各種顏色外,還有遮光阻隔紫外線的作用。但大局部著色劑都有著不同水平的毒性,有的還有強致癌性。因而,接觸食品的塑料最好不要著色。當非要著色時,也一定要選用無毒的著色劑。由于塑料印刷用油墨均有一定的毒性,其包裝資料的印刷層不宜與食品直接接觸。
1.2復合塑料薄膜粘合劑的平安性
目前復合薄膜食品包裝袋常采用聚氨酯型粘合劑,帶來甲苯二異氰酸酯(TDI),在食品蒸煮時,會遷移至食品中并水解生成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯(TDA),不契合GB9683-1988《復合食品包裝袋衛生規范》。
1.3塑料包裝資料、容器的外表污染
塑料包裝資料和容器在消費、運輸和貯存以及用于食品加工等過程都有可能遭到外界微生物或微塵雜質的污染,因而,必需嚴厲停止消毒。
不同的塑料包裝容器應選擇適合的消毒辦法。例如,糕點包裝袋的消毒可采用紫外線消毒法,最好將開啟后的包裝托或包裝袋事前經過傳送帶送入紫外線消毒房消毒后立刻用于包裝。又如,吹塑成型無菌塑料瓶是一種內部完整無菌、無酵母和其它松懈顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封,這種瓶在存儲和在向無菌灌裝機運輸的過程中一直堅持無菌狀態。因而,只需在灌裝之前,將瓶體外部停止無菌液體消毒,以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態下停止。
1.4塑料包裝資料的缺損
塑料包裝資料,特別是塑料薄膜等包裝資料在制造中由于差錯招致的小孔,或折疊、彎曲、變形所產生的決裂,以及不正確的封口等會招致包裝浸透或密封性喪失,從而招致蟲害及微生物污染包裝內食品。
1.5回收應用塑料的平安性
塑料資料的回收復用是大勢所趨,但是,哪些回收塑料能夠再次用于食品包裝,如何用于食品包裝,都是亟待處理的問題。目前國外曾經開端大量運用回收的PET樹脂作為PET瓶的芯層料運用,一些經過清洗切片的樹脂也已到達食品包裝的衛生性請求,能夠直接消費食品包裝資料,但是目前我國還沒有相應的規范和法規。
比擬而言,回收PET作為夾層資料運用,衛生平安性有保證,但需求較大的設備投資,我國企業很少運用。而一些不法企業直接把回收資料當成新資料或摻混在新料中消費食品包裝制品,形成食品衛生的隱患。國度規則,普通聚乙烯回收再生品不得再用來制造食品包裝資料。另外,塑料回收再應用時附著的各種污染物也是形成食品污染的重要要素。
2.食品塑料包裝的平安管理
近年國度也對食品包裝資料、容器制定了相應的平安管理措施。國度質量監視檢驗檢疫總局已于2006年7月制定并下發了《食品用包裝、容器、工具等制品消費答應通則》和《食品用塑料包裝、容器、工具等制品消費答應檢查細則》,率先對占食品包裝資料最大份額的塑料包裝產品施行市場準入。
此次國度施行市場準入管理的食品用塑料包裝、容器、工具等制品包括3類共計39個產品,主要包括包裝和盛放食品或者食品添加劑的塑料制品和塑料復合制品；食品或食品添加劑消費、流通、運用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的塑料容器、用具、餐具等制品。
2006年9月1日起,國度質檢總局正式啟動了食品用塑料包裝、容器、工具等制品的市場準入制度,關于曾經提出檢查申請,但正在檢查過程中,還沒有獲得工業消費答應證的食品用塑料包裝、容器、工具等制品的消費企業,必需在產品上標明“試制品”,其產品送指定檢驗機構檢驗合格,才可出廠銷售；尚未提出的不得消費,食品消費企業不得運用其產品。
3.結論
食品包裝資料自身所含有的有毒有害物質及其遷移是招致塑料食品包裝物的平安問題的主要要素。目前，世界各國政府和消費者越來越注重食品接觸資料，包括食品容器、用具和包裝資料的衛生平安問題，也制定了越來越嚴厲的衛生限量規范。必需繼續加大對塑料食品包裝資料平安性的注重，加大科研投入和規范的研制工作，盡早處理這些有毒有害物質的遷移問題和檢測工作，確保塑料食品包裝資料的平安性。
